先說我2015年網購買的Anova舒肥棒Wi-Fi＋藍牙版
＄7,000（買在高點！買在高點啊～）
2017年底以二手賤價賣掉了～
使用期間：整整兩年
主要烹調：法式布蕾、雞肉、鮭魚排
分享一下，我賣掉舒肥棒的10個理由！
2105年是因為看這本書就買了舒肥棒，
裡面有解剖舒肥棒，
但我沒在外面高級餐廳吃過正統水浴後的牛排～
覺得炫技+高科技很適合我這種不太會煮的新手主婦～
興衝沖沖的買了，反正技巧摸一摸應該大同小異吧～
料理或食譜什麼的APP跟社團也夠多了…是能多難？
一堆內心劇場心理建設後，就刷下去了！
沒買過鑄鐵鍋跟大同電鍋～但願意花七千多買舒肥棒….
主要烹調的料理：法式布蕾、雞肉、鮭魚排
一次舒肥十包去骨香料雞腿排 圖文
美食照片網路上各種神人已夠多了～
首先！我只試過一次水浴牛排，是真的很嫩，
某些部位的牛排、豬排，直煎也能有不錯的口感，
發現自己很少水浴大量肉排，就賣掉了。
『我買它的原因』：
1.書說的很神，說舒肥的肉會極度嫩及多汁
2.小小一根舒肥棒～不佔太多空間(?)
3.自以為搬入新家會常宴客(?)
4.太想吃法式布蕾(口感無法拿蒸烤布丁來比)
5.希望能拯救乾＋柴的雞胸肉排
『你也許適合用舒肥棒』：
1.餐廳開業～為人好客＋朋友多～需要同時大量出菜！
2.家裡冰箱夠大，還要買水浴箱跟真空袋或真空機。
3.跟我一樣非常熱愛法式布蕾的口感（我想不到了）
4.很常吃厚肉排、戰斧….等，需要軟嫩多汁的厚肉排。
(比起餐廳烹調方式＝煎＋烤箱，真的舒肥比較穩定)
5.健身的人需要吃大量雞胸肉，
舒好一批肉排，做成冷盤雞肉沙拉也不錯。
『不需要舒肥棒的10個理由』：
1.
不想一直浪費(塑膠)真空袋，
我也加購了真空機(花不完的錢)
矽膠袋我也有買，太厚真的會影響溫度。
解套=耐熱夾鏈袋用水壓法省了真空機，水浴箱用米桶改裝
2.
舒完一批肉，需要冷塊水降溫
解套=拿真空袋裝水先冷凍，或先做一大堆冰塊
有次忘了做冰塊，還去超商買袋裝冰塊(浪費$)
3.
舒肥好冷凍保存的肉，要吃還要退冰＋回溫(不小心還會太熟)
整Round下來比直煎還花時間(怒！那我舒肥幹嘛哩)
4.
厚肉排回溫後用梅納直煎，常有外熱內冷，
溫度不均可能是我廚藝太差
(如經期的女性那般，高深莫測的脾氣，又怒)
之前舒肥好市多的澳洲羊梅花（約厚4cm）
媽啊老天爺超硬又沒入味的，一切遵照APP的食譜及設定耶～
(可能我沒天份，怒自己沒用！)
5.
雖然舒肥棒不佔空間，但真空機＋真空袋＋冷凍空間
還有水浴的容器，我買了20L的超大米桶…
＝並！沒！有！省！空！間！啦！
6.
溏心蛋實驗舒了三次，都比水煮的成果還慘；
以前用大同電鍋＝50ml的水＋蒸架，沒失敗過。
解套=我參考絕對成功日式溏心蛋，竟然比舒肥的好吃。
7.
法式布蕾一次舒六罐(85度45分鐘)，
冷藏頂多保存3-5天，
我們夫妻要天天吃(不小心會增肥！)
太重本，一罐150ml成本=$35
解套=全聯那款布蕾$33口感也OK～偶爾吃就多運動消耗吧
解套=隔水蒸布丁，也可以接受。（重點是鮮奶油要放得夠）
8.
沒錢買牛排、戰斧豬排的人
(不夠厚的肉～顯不出舒肥低溫慢煮的鎖水能力)
一般厚1.5~2cm的牛排直煎就夠好吃了，
畢竟也不是天天有錢吃厚牛排，
想吃完美的牛排可以直接去餐廳(A cut)啦～
9.
兩次舒肥厚雞胸肉排，照APP設定但中心卻沒熟，
最後只好再補煎熟，啊～忙到最後也是肉汁全無。
解套=雞胸肉排先用2%鹽水泡24小時，微火煎也足夠多汁
10.
鮭魚排(大型魚類)現在很少吃了，頂多吃煙燻鮭魚片。
＊主婦馬力粉專偶爾有合作活動，請按讚＋追蹤喔！
＊個人意見，不代表任何(醫療)單位。
＊慢性病或未確診的個體奧妙，請先諮詢專業醫師！
合作：HELLO.LUMI53@GMAIL.COM © PHOTOGRAPHY BY MARIETAITAI
IMAGES FROM THE PUBLIC DOMAIN (WIKI OR PINTEREST),ALL THE COPYRIGHT OF THE VINTAGE CLIPS ARE BELONG TO THE ORIGINAL,IF I HAVE INFRINGED THE COPYRIGHT PLEASE LET ME KNOW,I’LL DELETE THE IMAGES.
主婦馬力MarieTaiTai 